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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
MODE DE VINIFICATION : Eraflage total des raisins par Erafloir AMOS Bourguignon. Cuverie Inox Bourguignone à double paroi pour une vinification à froid. D’un diamètre extrêmement prononcé pour une hauteur réduite ces cuves à la technologie adaptée au pigeage.
La dégustation
L'oeil
Robe profonde grenat avec de nombreux pleurs.
Le nez
Bouquet assez aromatique et très diversifié. Nez velouté où se devine le mariage de la barrique avec les notes épicées, garrigue, olives noires, le ciste et le petit fruit noir. Des arômes de réglisse avec notes délicates kirschs.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
Bouche concentrée due aux tanins structurants liés au mariage des Syrah et Carignan. Première bouche fraîche et généreuse.
Vin Charnu | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
-
Service
18°C
Cépages Grenache noir, Syrah
Terroir Terroirs homogènes de schistes, influence de garrigue.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Magret avec figues rôties au vinaigre balsamique, Côtes d’agneau aux herbes, Epaule d’agneau aux oignons confits.
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Domaine de la Tour Penedesses
Domaine de la Tour Penedesses est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Montagne Noire 2020.
Appellation
Faugères
L'appellation Faugères fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de la Tour Penedesses avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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