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Languedoc-Roussillon

DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE

4
(14 avis clients)
Situé aux pieds du plateau du Larzac, le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes dispersées sur une cinquantaine de terrasses. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012 et en biodynamie par le label Biodyvin. En savoir plus
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Le Producteur

Un terroir exceptionnel du Larzac
Le domaine du Pas de L'Escalette se situe entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. À 350 m d’altitude aux pieds du plateau du Larzac, le vignoble s’étend sur 20 hectares de vignes, morcelés en une cinquantaine de terrasses. Ce sont Julien Zernott et sa campagne Delphine qui sont en charge de la gestion du domaine

Les vignes sont réparties sur des éboulis calcaires du causse, entourées de murets de pierres et de clapas. Le vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. Entre l’altitude, les sols argilo-calcaires et le climat frais des vallées, les conditions sont idéales pour produire des vins aussi frais que fruités, à l’image de ce terroir incroyable.

Niveau encépagement, on retrouve exclusivement de l’endogène : du Grenache et du Carignan pour la majorité des assemblages. De la Syrah et du Cinsault sont également utilisés. Pour les vins blancs, on a des assemblages de Carignan blanc et Terret Bourret en vieilles vignes, ainsi que du Grenache blanc et gris.

Le domaine du Pas de l’Escalette est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012 et en Biodynamie avec le label Biodyvin. Le vignoble travaille ainsi à entretenir la biodiversité des sols afin d’obtenir des raisins reflétant l’environnement et le terroir dont ils sont issus.

Les vins
Le domaine du Pas de l’Escalette produit des cuvées d’assemblage classiques et des cuvées parcellaires afin de faire ressortir au mieux le terroir d’altitude de l’Escalette.

Le Mas Rousseau est une cuvée parcellaire 100% Carignan,le cépage ancestral de la vallée. À la robe dorée, ce vin offre un nez aromatique sur des notes de chèvrefeuille et de fruits blancs. En bouche, le vin est délicat et long, avec une finale saline. Parfait sur des fruits de mer.
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Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Languedoc Rouge 2017 Languedoc (3 avis)
Mas Rousseau Blanc 2019 Vin de Pays de l'Hérault (1 avis)
Le grand pas Rouge 2010 Languedoc (1 avis)
Les Clapas Rouge 2018 Terrasses-du-Larzac (1 avis)
Les Petits Pas Rouge 2018 Languedoc (1 avis)
Les Petits Pas Rouge 2014 Languedoc (1 avis)
Les Clapas Blanc 2013 Vin de Pays de l'Hérault (1 avis)
Ze Rosé Rosé 1945 Languedoc (1 avis)
Les Clapas Blanc 2015 Vin de Pays de l'Hérault (2 avis)
Les Clapas Rouge 2016 Vin de Pays de l'Hérault (2 avis)
Ze Rosé Rosé 2018 Languedoc Pas de note
Les Clapas Rouge 2019 Terrasses-du-Larzac Pas de note
Les Clapas Blanc 2019 Vin de Pays de l'Hérault Pas de note
Les Clapas Rouge 2020 Terrasses-du-Larzac Pas de note
Le grand pas Rouge 2013 Languedoc Pas de note
Languedoc Rouge 2015 Languedoc Pas de note
Ze Cinsault Rouge 2013 Vin de Pays de l'Hérault Pas de note
Les Clapas Blanc 2018 Vin de Pays de l'Hérault Pas de note
Les Petits Pas Rouge 2010 Languedoc Pas de note
Les Clapas Rouge 2013 Vin de Pays de l'Hérault Pas de note

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