Château D'anglès Grand Vin Château D'anglès Vin Blanc ● Coteaux-du-Languedoc La Clape

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021

Château D'Anglès Grand Vin - Château d'Anglès - 2021 - Blanc

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En quelques mots ...

"J'ai voulu exprimer dans cette cuvée la richesse de notre vieux Bourboulenc et Grenache de 60 ans. J'ai aussi sélectionné une Marsanne exubérante et une Roussanne à la grande finesse arômatique pour créer ce vin parfumé, long et complexe. Une cuvée dont je suis très fier." Eric Fabre Vendanges : Récolte parcellaire étalée sur deux mois, selon maturité des raisins. Raisins récoltés et triés à la main. Vinification : Eraflage total, pressurage lent, encuvage gravitaire, chaque cépage est vinifié séparément. Double débourbage, fermentation en barriques de chêne de 1 et 2 ans. Elevage : 5 à 6 mois sur lies fines bâtonné en barrique. Clarification naturelle statique par gravité, pas de collage ni filtration.

La dégustation

L'oeil

Robe limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés.

Le nez

Nez complexe mêlant des parfums de fleurs et fruits blancs, d’épices douces et fraîches et de miel.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Minéral | Sec

La bouche

Bouche ample et structurée dévoilant une belle intensité arômatique. Finale longue et fraîche.

Vin Aromatique | Charnu | Fruité | Gras | Long

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

12°C

Cépages Bourboulenc, Grenache, Marsanne, Roussanne

Terroir Eboulis de calcaire dur du massif de La Clape. Climat chaud et sec tempéré par la mer. Maturation lente en fin de saison grâce aux nuits fraîches du bord de mer.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

En apéritif avec des anchois marinées

Viandes

Viandes blanches en sauce (blanquette), les plats épicés (safran, curry

Poissons & fruits de mer

Poissons cuisinés

Fromages

Fromages affinés, époisse, roquefort

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