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En quelques mots ...

Assemblage  45% vieux carignan, 35% syrah, 20% grenache vinification  vendange manuelle.vinification traditionnelle avec éraflage et maîtrise des températures cuvaison de 20 jours en moyenne, pour privilégier l'équilibre du fruit. Vinification séparées des différentes parcelles. Élevage en cuve sur lies permet de stabiliser naturellement le potentiel aromatique pour une meilleure harmonie en bouteille. description robe sombre qui nous invite à découvrir un nez friand accompagné de notes poivrées. En bouche, cette cuvée est puissante et harmonieuse, les tannins sont riches et expressifs, la finale est fruitée.

La dégustation

L'oeil

Grenat foncé, aux reflets violets, robe brillante.

Le nez

Riche en arômes, fruits noirs mûrs. Notes de poivre, de réglisse, thym et notes de garrigues.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

Bouche dense et puissante. Ronde et croquante.

Vin Gouleyant | Plein | Rond

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages -

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets

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Domaine Py

Domaine Py est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Mondière 2016.