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En quelques mots ...
Installé depuis le millésime 2007, fabien duperray a, dès ses débuts, mis le travail du sol en avant : pas de chimie, que de l’huile de coude ! Ce travail a un prix, plus élevé que la moyenne, mais en harmonie avec le plaisir apporté. En association avec christophe thibert, vigneron à fuissé, il produit désormais une gamme restreinte, mais épurée, de mâconnais, en reprenant les principes de travail appliqués aux beaujolais. Le style des vins est millimétré, défendant une esthétique très définie, un peu austère de prime abord, mais d’une grande pureté. Les élevages tournés désormais vers la cuve, complétés par un soin méticuleux à la vigne et à la cave, ont fait progresser l’ensemble de la gamme. Le pouilly fuissé les vignes de la côte du domaine jules desjourneys est un vin lumineux qui dévoile une énergie qui le place au sommet des vins produits sur l’appellation. C’est un pouilly fuissé loin des modes actuelles qui consiste à boiser les vins. Cette cuvée vignes de la côte décline des nuances exceptionnelles dues à la multitude de terroirs et de sols que l’on peut trouver sur les coteaux de fuissé. Car oui, cette cuvée n’est pas un parcellaire mais bien issue d’un assemblage de
La dégustation
La bouche
Puissant et complexe
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2028
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Bar farci aux herbes - beaufort
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Domaine Jules Desjourneys
Domaine Jules Desjourneys est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vignes De La Cote Pouilly-fuisse 2016.
Appellation
Pouilly-Fuissé
L'appellation Pouilly-Fuissé fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Jules Desjourneys avec ses 7 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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