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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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Légende
Épuisé
En quelques mots ...
Les raisins sont vendangés à la main, en paniers d’osier afin que les jus oxydés des baies éclatées puissent s’écouler. Ils sont triés et ne sont pas égrappés. Les fermentations alcooliques démarrent seules grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les baies de raisins. L’élevage de 14 mois s’effectue quant à lui majoritairement en fûts de chêne neufs, ce qui donne des vins de très grande garde.
La dégustation
L'oeil
La robe est d’une belle teinte.
Le nez
Le nez est fin et profond, chargé d’arômes épicés (écorce d’orange, clou de girofle, vanille) et de notes florales assez aériennes.
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche, on retrouve la même pureté accompagnée de notes fruitées de rhum et de raisin et d’une touche un peu sauvage. Ses tanins fins et racés et sa constitution solide en font un parfait vin de garde.
Vin Balsamique | Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
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Apogée
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Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir De nos jours, Clos-de-Vougeot est l’une des appellations les plus convoitées : 80 propriétaires se partagent les 51 ha de vignes. La parcelle dont est issue notre cuvée est située au nord du Clos. Plus précisément, elle provient de vignes plantées à mi-di
Type culture
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Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie
Viandes
Boeuf bourguignon, agneau rôti, gibier à plumes.
Légumes
Légumes confits aux épice douces, Champignons à la crème de truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
Notes des guides
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Edouard Delaunay
Edouard Delaunay est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos de Vougeot Grand Cru 2019.
Appellation
Clos-de-Vougeot
L'appellation Clos-de-Vougeot fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Edouard Delaunay avec ses 2 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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