Château le Dragon Château le Dragon Vin Blanc ● Sauternes

Epuisé

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Château Le Dragon - Château le Dragon - - Blanc

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En quelques mots ...

Couleur dorée. Arômes de citrons mûrs, d'abricots secs, de miel et de fruits confits. En bouche, huileux et plein. Les vignobles sont situés au sud de la région de barsac, tout au nord de sauternes, et se composent de sols argilo-calcaires sur lesquels se trouvent des vignes d'une moyenne d'âge de 30 ans. Le microclimat particulier de la région, où le courant froid du ciron rencontre la garonne, favorise l'apparition de la moisissure noble botrytis cinerea, nécessaire aux vins de sauterne, lorsque les raisins arrivent à maturité. En règle générale, des bancs de brouillard se forment le matin et sont dissipés l'après-midi par un temps sec et chaud. Pendant ce processus, les raisins sèchent et, pendant plusieurs semaines, la majeure partie de leur teneur en eau est retirée, ce qui entraîne une forte concentration des arômes et des sucres dans les petites baies. allergene:enthält sulfite

La dégustation

L'oeil

La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.

Le nez

Nez de fleurs, fruits frais, fruits exotiques mais aussi quelques notes épicées et des empireumatiques (bois, canelle, vanille...).

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Bouche légèrement confiturée avec des touches d'acidité. Avec l'âge il évolue sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

Service

8°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Huitres

Viandes

Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques

Poissons & fruits de mer

Saumon cru

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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