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Chablis - Premier Cru Mont de Milieu Maison Joseph Drouhin Vin Blanc ● Chablis Premier Cru
2019 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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Vendu par un vendeur certifié
Selection SommelierLivraison standard : estimée entre le 17 et le 19 déc.
En quelques mots ...
Un vin nerveux et sec, typique du Chablisien. Le site : il s'agit d'un assemblage de différentes parcelles de Premiers Crus du Domaine Joseph Drouhin (Roncières, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Moireins), situées de part et d'autre de la rivière du Serein. Elles sont récoltées et vinifiées séparément, puis assemblées. Cela donne un vin harmonieux pour lequel chaque Premier Cru apporte sa propre identité. Histoire & tradition : dans les années 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur, avec des vins typés de leur terroir d'origine.
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune vert brillant.
Le nez
Les arômes évoquent le citron, les agrumes, l'asperge, etc..
Vin Floral | Minéral
La bouche
En bouche, l'attaque est vive et fraîche avec un joli "grain". La fin de bouche est longue, à la fois fruitée et minérale, finement miellée, lorsque le vin a un peu évolué.
Vin Aromatique | Elégant | Minéral | Plein | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
13°C
Cépages Chardonnay
Terroir calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a des centaines de millions d'années.
Type culture
Biodynamie
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Huitres, escargots, andouillette à la lyonnaise, foie gras mi-cuit
Viandes
Rôti de veau, chapon farci
Poissons & fruits de mer
Carpaccio de langoustines aux agrumes, calamars à l'encre de seiche, poissons grillés
Fromages
Brillat-savarin
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Maison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 86 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis - Premier Cru Mont de Milieu 2019.
Appellation
Chablis Premier Cru
L'appellation Chablis Premier Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Maison Joseph Drouhin avec ses 86 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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