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Chablis Grand Cru les Clos Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot Vin Blanc | Chablis Grand Cru

2019 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Chablis Grand Cru Les Clos - Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot - 2019 - Blanc
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Maison Albert Bichot

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En quelques mots ...

Les Clos est en superficie le plus grand des climats des Grands Crus, situé au Sud Est du secteur. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires. Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. Les deux parcelles révèlent, une fois de plus, que la Bourgogne est le royaume des terroirs. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. C'est l'assemblage des deux qui, au final, donnera sa complexité à nos Clos.

La dégustation

L'oeil

Jaune pâle avec toutes ses nuances.

Le nez

Mêlant adroitement les notes florales de la parcelle la plus haute et celles de fruits secs (amandes grillées, noisette) de la parcelle a mi-coteau.

Vin Floral | Grillé

La bouche

La bouche est puissante, soutenue par une trame acidulée qui l'empêche d'être trop présente.

Vin Long | Minéral | Plein

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Kimméridgien.

Type culture

-

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Poulet basquaise, cuisine indienne, sud-américaine ou orientale.

Poissons & fruits de mer

Cassolette de lotte à l'ail rose de Lautrec.

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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 69 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru Les Clos 2019.