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La Vigne de Monsieur Feuillat Edouard Delaunay Vin Blanc ● Bourgogne-Aligoté

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
La Vigne de Monsieur Feuillat - Edouard Delaunay - 2019 - Blanc
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En quelques mots ...

Notre Aligoté est un vin de terroir, une sélection parcellaire provenant d’une parcelle unique de vigne cultivée à quelques centaines de mètres de notre cuverie. Il s’agit de la dernière parcelle récoltée par la Maison en septembre 2018. Les raisins, vendangés à la main, étaient à parfaite maturité avec une teneur en acidité élevée comme il convient à ce cépage. Après un pressurage léger, la fermentation a démarré en cuve puis le moût a été entonné afin de terminer sa vinification en fût de 2, 3 et 4 ans. L’élevage court a duré 4 mois, sur lies avec des batonnages réguliers. L’embouteillage a été réalisé de manière précoce, après la fermentation malolactique, afin de capturer les beaux arômes frais et floraux du vin.

La dégustation

L'oeil

Belle couleur jaune pâle.

Le nez

très joli nez empreint de pureté, notes expressives d’ortie, d’herbes fraîchement coupées, touche de citron, de mandarine, panier de fruits.

Vin Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Vin tendu et ciselé, droit, extrêmement rafraîchissant. Très belle attaque en bouche, alliance de fraîcheur et de maturité, notes minérales de silex et finale de sucre d’orge.

Vin Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Aligote

Terroir Ce vin provient d’une parcelle de vieilles vignes d’Aligoté plantée par l’ancien professeur d’œnologie de Laurent Delaunay, le Professeur Feuillat. Située sur la colline historique de Vergy qui fait face au Château de Charmont, cette parcelle en forte pen

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.

Viandes

Volaille marinée.

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés, huitres.

Légumes

Poissons grillés, huitres.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

Avis clients
5

4.5/5

(5 avis client)

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5/ 5
5
Achat verifié
Très rond, gras, très bien équilibré avec des notes de fruits, un peu minéral mais pas trop. On sent un peu le fut qui n'est pas trop dominant et qui rend ce vin complexe et attachant. Excellent!
4.5/ 5
4.5
Un aligoté travaillé comme un chardonnay, avec des notes boisées et de la rondeur. il garde la tension de l'Aligoté.
4/ 5
4
Belles notes de citron et de miel. Charmant, facile à boire et très abordable pour un Bourgogne de ce niveau.

Edouard Delaunay

Edouard Delaunay est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Vigne de Monsieur Feuillat 2019.