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En quelques mots ...
Domaine didier et jean louis amiot - bourgogne aligoté 2019le domaine didier et jean-louis amiot se situe à morey-saint-denis, en bourgogne. Depuis 1981, jean-louis amiot et son frère didier gèrent le domaine qui compte près de 8 hectares sur morey-saint-denis et gevrey-chambertin. Ils proposent une gamme comprenant des vins à chaque niveau d'appellation : 2 bourgognes, 3 villages, 5 premiers crus et 2 grands crus. Le domaine pratique une agriculture raisonnée.le bourgogne aligoté provient de 0,44 hectares de vignes dont l’âge varie entre 30 et 40 ans.cépage : 100% aligoté
La dégustation
L'oeil
La robe est dense, rouge grenat foncé, tirant sur le violet.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits noirs, comme la mûre ou le cassis et des nuances empyreumatiques qui donne des effluves de café torréfié ou de réglisse.
Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé
La bouche
En bouche un vin ample avec des tannins fondus apportant de la rondeur. On retrouve les arômes du nez à savoir les fruits noirs et des saveurs tertiaires comme celles du cuir, de la vanille.
Vin Charpenté | Fruité | Long | Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit verdot
Terroir Sol graveleux.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries.
Viandes
Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé.
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.
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Domaine Didier et Jean-Louis Amiot
Domaine Didier et Jean-Louis Amiot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté .
Appellation
Bourgogne-Aligoté
L'appellation Bourgogne-Aligoté fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Didier et Jean-Louis Amiot avec ses 5 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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