Il n'y a aucun objet dans votre panier.
-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Épuisé
En quelques mots ...
Sylvain pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de marsannay et de chenôve, avec le méconnu clos du chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés. La cuvée auvonnes au pépé du domaine sylvain pataille est issue d'une belle parcelle de vignes d'aligoté située en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude et plantées sur des sols de marnes argileuses. Fermentations naturelles en levures indigènes et élevage de 12 mois en fûts. Le nez de ce vin nous révèle d'intenses notes de pommes, d'agrumes frais, d'abricots, de pierre mouillée, de brioche avec une pointe iodée. La bouche est
La dégustation
La bouche
Vineux et elancé
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2032
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Homard breton - gravlax de saumon
Avis clients
Vous l'avez goûté ?
Je donne mon avis
Domaine Sylvain Pataille
Domaine Sylvain Pataille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Auvonnes Au Pépé 2022.
Appellation
Bourgogne-Aligoté
L'appellation Bourgogne-Aligoté fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Sylvain Pataille avec ses 4 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
Bourgogne-Aligoté : les plus populaires
The Wine I Love - Buy Wine
