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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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En quelques mots ...
Château d'Yquem, emblème incontesté de l'excellence vinicole, façonne avec maestria un joyau gustatif inégalé : le Sauternes. Ce nectar d'une élégance rare, issu de l'appellation éponyme, incarne un mariage subtil entre le cépage Semillon et un terroir privilégié où le botrytis cinerea prospère avec une bienveillance particulière. L'essence même de ce vin blanc réside dans la délicatesse de ses arômes exotiques, entre miel, abricot, et agrumes confits, sublimant ainsi chaque gorgée d'une caresse enchanteresse. En adoptant une approche humaniste de l'agriculture raisonnée, le Château d'Yquem se positionne en gardien respectueux de ses vignes, offrant une bouteille d'exception au parfum envoûtant. À une température de service idéale de 8 degrés, le Sauternes révèle pleinement sa structure équilibrée et sa finale persistante, invitant à une dégustation contemplative et délicate. Ce trésor liquoreux, véritable ode à la précision et à l'harmonie, s'impose comme une référence incontestable dans l'univers des vins blancs, prêt à séduire les palais les plus exigeants et à insuffler l'émerveillement à chaque instant.
La dégustation
L'oeil
La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.
Le nez
Dans le principal champ aromatique des Bordeaux doux et liquoreux on trouve la fleur, les fruits frais, les fruits exotiques mais aussi des notes épicées et des empyreumatiques (bois, cannelle, vanille...).
Vin Doux | Epicé | Floral
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.
Vin Aromatique | Fruité | Tendre
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
8°C
Cépages Semillon
Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Huitres et foie gras.
Viandes
Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques.
Poissons & fruits de mer
Saumon cru et fruits de mer.
Légumes
Légumes poêlés, pommes de terre confites au four.
Fromages
Fromages persillés (Roquefort)
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques.
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Château d'Yquem
Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 134 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sauternes 2016.
Appellation
Sauternes
L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château d'Yquem avec ses 134 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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