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Sauternes Domaine de L'alliance Vin Blanc ● Sauternes

Epuisé

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Sauternes - Domaine De L'alliance -  - Blanc
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En quelques mots ...

Domaine de l'alliance - sauternes - liquoreux - biodynamie  2015sauternes, entre langon et fargues. Il a vu le jour en 2005 quand daniel et valérie alibrand ont acheté des vignes pour une création ex-nihilo, sans reprendre aucun domaine préexistant. Ils exploitent aujourd'hui 8 hectares qui recouvrent un ensemble de terroirs de graves où l'on trouvera une présence argileuse voire même une partie riches en fer et complexe à travailler.l'encépagement est de 80% de sémillon, 18% de sauvignon blanc avec un peu de gris et 2% de muscadelle, pour des vignes qui ont plus de quarante ans en moyenne. Une parcelle est même d'age inconnu, personne n'ayant pu l'estimer lors du rachat. Le domaine est certifié en agriculture biologique, démarche qui fut entamée très rapidement après l'achat.daniel alibrand résume en quelques mots l'esprit qui anime son travail : il parle de respect du terroir et du millésime, il parle de travail, d'encore et toujours plus de travail. Enfin, il aime à expliquer ques'il y a trop à faire au chai, c'est qu'il n'a pas été fait assez dans les vignes.

La dégustation

L'oeil

La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.

Le nez

Nez de fleurs, fruits frais, fruits exotiques mais aussi quelques notes épicées et des empireumatiques (bois, canelle, vanille...).

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Bouche légèrement confiturée avec des touches d'acidité. Avec l'âge il évolue sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

9

Service

8°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Huitres

Viandes

Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques

Poissons & fruits de mer

Saumon cru

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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Domaine De L'alliance

Domaine De L'alliance est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sauternes .