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Assemblage : 56% cabernet sauvignon / 36% merlot / 5% petit verdot / 3% cabernet franc vinification : cuves en acier inoxydable, thermorégulées de tailles différentes adaptées au parcellaire. Remplissage des cuves par gravité. Première installation gravitaire moderne à bordeaux en1991. Tout est mis en oeuvre, pendant les vinifications et l'élevage, pour exprimer le potentiel des raisins et par là-même le terroir, dans un vin où le fruit, la complexité aromatique vont de pair avec la richesse et l'équilibre, sans surextraction ni lourdeur.elevage en barriques durant 16 à 20 mois, avec environ 60 à 65%de bois neuf. degustation : duluc de branaire-ducru sera accessible 3 à 5 ans après sa production et pourra être apprécié surune durée nettement plus longue en fonction de la puissance du millésime.
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Le nez se composera de violette et d'empyreumatiques comme le bois, la torréfaction, la vanille… En viellissant, le vin révèlera des arômes de gibier ou de truffe très qualitatifs.
La bouche
Les vins de Saint-Julien sont réputés pour mêler la finesse féminine des vins de Margaux et la force des vins de Pauillac. On retrouvera donc des tannins charpentés avec une note de fruits noirs importante qui donnera un équilibre général intéressante.
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Côte de bœuf grillée, fainsan
Légumes
Poêlée de champignons.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Moelleux au chocolat.
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Château Branaire-Ducru est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 56 vins disponibles à l'achat, dont le vin Duluc de Branaire-Ducru 2016.