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Cuvée Paul - le Blanc Château Haut-Bergey Vin Blanc ● Pessac-Léognan

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Cuvée Paul - Le Blanc - Château Haut-Bergey -  - Blanc
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En quelques mots ...

Château haut-bergey - cuvée paul - le blanc 2019le château haut-bergey est situé à pessac-léognan, à bordeaux. Il date du 15ème siècle, mais le château qui fut construit en 1850 comme résidence de loisirs possédait un vignoble à l’abandon. Elle appartient à la famille garcindepuis 1991. Gérée par sylviane garcin-cathiard, la propriété a fait l'objet d'un vaste plan de réhabilitation tant au niveau des vignes que des chais, tout en adoptant les bases d'une agriculture soucieuse de l'environnement. Depuis 2014, paul garcin a décidé de conduire le domaine en agriculture biologique puis en biodynamie certifiée. Le vignoble s'étend sur 28,5 hectares, majoritairement planté de cépages rouges tandis que 2 hectares sont dédiés à la production de vin blanc. Le portefeuille des vignobles garcin comprend également le clos l'église à pomerol, d’autres châteaux à pessac-léognan et la bodega poesia à mendoza.la cuvée paul blanc est un assemblage classique bordelais de sauvignon blanc et de sémillon. La vendange est récoltée à la main à l'aide de petites caisses pour éviter d'endommager les fruits. Le vin est fermenté en fûts de chêne françaissans fermentation malolactique, puis vieilli en fûts de chêne pendant 10 mois, dont 50% neufs.cépages : sauvignon blanc, sémillon          

La dégustation

L'oeil

Robe Jaune or, limpide et brillante, aux reflets verts.

Le nez

Notes d'agrumes et d'acacia, le nez révèle aussi des notes de fruits à chair jaune.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est rond avec un belle équilibre et une belle fraîcheur. La finale est aromatique et vive.

Vin Fruité | Rond | Vif

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras en terrine.

Viandes

Volaille marinée aux agrumes.

Poissons & fruits de mer

Huîtres gratinées à la crème, coquilles Saint-Jacques, Huîtres.

Légumes

Risotto aux asperges.

Fromages

Fromages de brebis à pâte dure.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Château Haut-Bergey

Château Haut-Bergey est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Paul - Le Blanc .