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En quelques mots ...
Château haut-bergey - cuvée paul - le blanc 2019le château haut-bergey est situé à pessac-léognan, à bordeaux. Il date du 15ème siècle, mais le château qui fut construit en 1850 comme résidence de loisirs possédait un vignoble à l’abandon. Elle appartient à la famille garcindepuis 1991. Gérée par sylviane garcin-cathiard, la propriété a fait l'objet d'un vaste plan de réhabilitation tant au niveau des vignes que des chais, tout en adoptant les bases d'une agriculture soucieuse de l'environnement. Depuis 2014, paul garcin a décidé de conduire le domaine en agriculture biologique puis en biodynamie certifiée. Le vignoble s'étend sur 28,5 hectares, majoritairement planté de cépages rouges tandis que 2 hectares sont dédiés à la production de vin blanc. Le portefeuille des vignobles garcin comprend également le clos l'église à pomerol, d’autres châteaux à pessac-léognan et la bodega poesia à mendoza.la cuvée paul blanc est un assemblage classique bordelais de sauvignon blanc et de sémillon. La vendange est récoltée à la main à l'aide de petites caisses pour éviter d'endommager les fruits. Le vin est fermenté en fûts de chêne françaissans fermentation malolactique, puis vieilli en fûts de chêne pendant 10 mois, dont 50% neufs.cépages : sauvignon blanc, sémillon
La dégustation
L'oeil
Robe Jaune or, limpide et brillante, aux reflets verts.
Le nez
Notes d'agrumes et d'acacia, le nez révèle aussi des notes de fruits à chair jaune.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est rond avec un belle équilibre et une belle fraîcheur. La finale est aromatique et vive.
Vin Fruité | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras en terrine.
Viandes
Volaille marinée aux agrumes.
Poissons & fruits de mer
Huîtres gratinées à la crème, coquilles Saint-Jacques, Huîtres.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromages de brebis à pâte dure.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Château Haut-Bergey
Château Haut-Bergey est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Paul - Le Blanc .
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Haut-Bergey avec ses 6 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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