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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
"Élixir aux proportions considérables, il possède une couleur pourpre dense ainsi qu'un bouquet extraordinairement flamboyant de fruits noirs, de graphite, de pierres concassées, de chêne subtil et d'une notion d'acier humide. Il frappe la bouche avec une concoction assourdissante de fruits noirs et bleus épais et juteux, de copeaux de crayon à mine et d'une minéralité crayeuse. Corsé, mais très frais avec une finale qui dure plus d'une minute, c'est l'un des vins les plus remarquables que j'ai jamais goûtés. Cela durera-t-il cent ans? Aucun doute là dessus." Robert Parker.
La dégustation
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Le bouquet se compose de fruits noirs et rouge, de torréfaction, de réglisse et de cuir.
Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé
La bouche
Les Pauillacs sont vigoureux et tanniques, ce qui s'adoucit avec l'âge qui permet aux tannins de se fondre et de donner une structure agréable et ronde.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Fumé | Rond
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Croupe de graves sur marnes à dominante calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.
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Château Latour
Château Latour est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 100 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Latour 2015.
Appellation
Pauillac
L'appellation Pauillac fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Latour avec ses 108 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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