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Assemblage : 60% cabernet sauvignon / 37% merlot / 2% cabernet franc / 1% petit verdot vinification : fermentation alcoolique : en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours. Remontages : 2 à 3 par jour, 2,5 fois le volume de la cuve. Fermentation malolactique : en cuves, et quelques lots en barriques. Elevage : 60 % de barriques neuves. Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément dans une cuve inox-thermorégulée. Le maitre de chai supervise quotidiennement l'ensemble des cuves afin d'extraire au mieux la richesse du terroir de margaux. degustation : dense, compact, serré, de bonne longueur, le vin s'entrouvre un peu pour montrer son beau potentiel, mais il a beaucoup de réserves.
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Pour l'appellation Margaux, on retrouve des fruits noirs, comme la mûre ou le cassis, parfois cuits, et une empyreumatique qui donne des effluves de café torréfié ou de réglisse.
La bouche
En bouche les meilleurs Margaux sont ceux qui ont parfaitement intégré leurs tannins dans leur structure, donnant de la rondeur. On retrouve les arômes du nez à savoir les fruits noirs et des saveurs tertiaires comme celles du cuir, de la vanille.
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
17°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuteries
Viandes
Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
4.34/5
91 / 100 Parker Wine Advocate
16 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
16 / 20 Jancis Robinson
89 / 100 Wine Spectator
90 / 100 Jean-Marc Quarin
91 / 100 Wine Decider
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Château Rauzan-Ségla est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Rauzan-Ségla 2007.