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Stéphane Defraine

Château de Fontenille 2019 | Entre-deux-Mers Vin Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Château de Fontenille - Stéphane Defraine - 2019 - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

le vignoble du château de fontenille établi dans l'appellation entre-deux-mers, s'étend sur 56 ha, réparti ainsi : 20 ha en blanc et 36 ha en rouge. Le terroir bénéficie d'une exposition particulière, c'est-à-dire bordé d'un côté par la garonne et de l'autre la gironde, le protégeant ainsi de toute maladie viticole. Le domaine bénéficie du label hve (haute valeur environnementale), démontrant ainsi le niveau de qualité des vins. Cet entre-deux-mers est composé de 40% de sauvignon blanc, 20% de sauvignon gris, 20% de sémillon et 20% de muscadelle.son élevage est entièrement sur lies fines.

le vin :

sa robe est de couleur jaune dorée et claire. Au nez des arômes d'agrumes et de pêches blanches prédominent. En bouche, son attaque est vive, ample et présente un très bel équilibre doté d'un très joli gras. Sa finale se caractérise par des saveurs poivrées et avec une belle longueur. Ce vin est léger et intense grâce à la dominance de sauvignon.

temps de garde et accord mets et vins :

cette cuvée est destinée à être consommée dans sa jeunesse, mais peut se conserver pendant les 2 prochaines années. A servir sur des plateaux de fruits de mer, du saumon ou encore des sushis c'est le compagnon idéal. A découvrir sur les fromages de chèvre.

La dégustation

L'oeil

Robe Jaune or, limpide et brillante, peut avoir des reflets verts.

Le nez

Bouquet floral et fruité, on retrouve les caractéristiques de Sauvignon et du Sémillon.

Vin Floral | Gourmand

La bouche

Ces vins frais et fruités se caractérisent par leur vivacité et le caractère primaire de leur gamme aromatique avec une grande fraicheur florale et arômes de fruits à chair blanche.

Vin Aromatique | Fruité | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir La région de l'Entre-deux-mers est la plus vaste région viticole de France et se situe entre la Dordogne et la Garonne. La diversité des sols est donc importante, mais ils sont souvent composés de calcaires et de molasses.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Feuilletés, gougères, toasts au saumon fumé

Poissons & fruits de mer

Huîtres, coquillages, tartare de dorade

Fromages

Crottin de Chavignol

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Stéphane Defraine

Stéphane Defraine est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Fontenille 2019.