Château la Mondette Château la Mondette Vin Rouge ● Castillon-Côtes-de-Bordeaux

2020 75cl

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1 note de guide

90
DEC

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020

Château la Mondette - Château la Mondette - 2020 - Rouge

Bio
Vin de garde

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Château la Mondette

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En quelques mots ...

Ce vin est issue de vieille vignes de Cabernet sauvignon (40%) et de Merlot (60%) en dernière année de conversion BIO. Nos raisins sont vendangés manuellement et vinifiés avec soin puis élevé 12 mois en barriques dans notre chai. Ce vin élégant et complexe (boisé et fruité) présente des tanins léger et bien intégré avec une bonne acidité garant d'une bonne garde avec taux d'alcool maitrisé 12,7 °C.

Jean-Michel Brouard Journaliste à Terre deVin et aux Echos

" Né sous le regard des deux ânesses de la propriété, Aglaé et Sidonie qui figurent sur l'étiquette, ce vin est un assemblage réussi de raisins issus de vieilles vignes de merlot (60%) et de cabernet sauvignon (40%). Ici, le maître-mot n'est pas la puissance mais la finesse gourmande. La maturité maîtrisée des baies a permis d'obtenir un nez charmeur porté par des notes de fruits rouges (fraise, framboise) délicates accompagnées d'une pointe d'herbes aromatiques. En bouche, le vin s'avère dense et frais, présent et juteux, caressant et parfaitement constitué. Élevage maîtrisé en barriques constituées de peu de bois neuf (20%). Gracieux et long. "

La dégustation

L'oeil

Ce vin présente une robe rubis brillante

Le nez

Ce vin développe un nez légèrement épicé avec des note de fruits noirs.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

La bouche élégante est complexe (garde une bonne vivacité avec des tanins légers et bien intégrés.

Vin Boisé | Elégant | Fruité | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2030

Service

18°C

Cépages Cabernet-sauvignon

Terroir Argile calcaire et boulbènes sur argile

Type culture

Biologique

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

cèpes grillés au thym

Viandes

épaule d'agneau confite, filet mignon au fois gras

Légumes

poivrons farcis au cari

Fromages

saint nectaire, vacherin

Notes des guides

4.5/5

(1 notes de guides)

90 / 100 Decanter

Avis clients

4.72/5

(9 avis client)

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5/ 5

AmbreL • 19 avis • Inscrit depuis 2023

Délicatesse et générosité caractérisent ce vin qui s'accordera parfaitement avec un gibier ou une belle viande rouge.

5/ 5

MilanB • 19 avis • Inscrit depuis 2023

Vin très élégant, dense et frais. Idéal pour accompagner viandes et fromages.

5/ 5

manond • 3 avis • Inscrit depuis 2021

très bon ! A recommander pour les repas festifs

4.5/ 5

4.5

ClémentL • 621 avis • Inscrit depuis 2020

Une belle expression du fruit, belle longueur. Il se bonifiera avec le temps

4.5/ 5

4.5

YoannE • 72 avis • Inscrit depuis 2020

Très bon ! Très bonne dégustation, le fruit est très marqué

4.5/ 5

4.5

JulieA • 83 avis • Inscrit depuis 2022

Un vin rouge fruité avec une belle longueur !