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L'escale Domaine de L'escattes Vin Rouge ● Vin de Pays du Gard

Epuisé

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L'escale - Domaine de L'Escattes - - Rouge
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En quelques mots ...

Récolte manuelle en cagettes, vinification en grappes entières avec des levures indigènes. Macération de 10 jours accompagnée de pigeages doux. Fin de fermentation et élevage 8 à 10 mois en demi-muids.. 5% grenache, 95% mourvèdre. Culture biologique, vendanges manuelles en caissettes, vendanges entières, fermentation en demi-muid, fermentation en cuve inox, pigeage fréquent, utilisation de levures indigènes, elevage en demi-muid, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis, claire.

Le nez

Nez complexe, expressif et fin, avec des notes primaires de fruits rouges mûrs (fraise des bois, framboise, groseille). Touches de venaison, cuir, fourrure et arômes épicés

Vin Animal | Epicé | Fruité

La bouche

Vin complet et plein, attaque franche, vive. Tanins ronds, fins et fondus

Vin Charpenté | Plein | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

18°C

Cépages Grenache

Terroir Sols sableux et argile-calcaires

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Saladier lyonnais, salade de clapotons, soupe de tripes

Viandes

Trinchat, boudin

Légumes

Gratin dauphinois

Fromages

Saint-Félicien, blanche d'Oc, rigotte du Forez

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Domaine de L'Escattes

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Domaine de L'Escattes est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'escale .

Appellation

Vin de Pays du Gard

L'appellation Vin de Pays du Gard fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de L'Escattes avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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