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Pinot Gris Calcaire Domaine Zind-Humbrecht Vin Blanc ● Alsace Pinot Gris

Epuisé

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Pinot Gris Calcaire - Domaine Zind-Humbrecht - - Blanc
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En quelques mots ...

Le Pinot-Gris est un cépage qui ne devient complexe et dont le vin peut vieillir que s’il est issu d’un terroir capable de donner un équilibre acide au vin tout en facilitant une bonne maturité physiologique. C’est aussi un cépage, comme son cousin le Pinot-Noir, qui perd vite son potentiel lorsque le rendement à la vigne et par cep augmente de trop. Les séries géologiques calcaires sont notre choix de prédilection pour ce cépage. A l’exception du Herrenweg et du Rangen (une belle exception), tous nos Pinot-Gris sont plantés sur des formations calcaires ou marno-calcaires. Ce vin pourrait être issu de plusieurs terroirs, mais en 2013, l’intégralité des raisins provenaient de nos jeunes vignes du Windsbuhl. Récoltées 10 jours plus tôt que les vieilles vignes, les raisins étaient sains et ont gagné en fraîcheur.

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune pâle

Le nez

le nez est déjà très élégant, marqué par des arômes de fruits frais (poires, coings, pêche des vignes) mais aussi une expression classique du cépage (toasté, grillé, fumé…).

Vin Epicé | Fruité

La bouche

L’effet du calcaire se goûte au palais par une texture fine et un bon support acide mûr. Bien qu’ayant un peu de sucres résiduels, la finale est nette et presque sèche. Ce vin évoluera très bien.

Vin Elégant | Fumé | Rond

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Pinot gris

Terroir Calcaire Muschelkalk, exposé sud-est

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille.

Poissons & fruits de mer

Poisson de rivière.

Légumes

Risotto aux asperges, choucroute.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Domaine Zind-Humbrecht

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Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot Gris Calcaire .

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Appellation

Alsace Pinot Gris

L'appellation Alsace Pinot Gris fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 6 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

Voir la page appellation
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