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En quelques mots ...
Ce vin est entièrement issu du Herrenweg de Turckheim, maintenant planté en grande majorité avec une sélection massale de nos plants de Muscat d’Alsace, que nous préférons aujourd’hui à l’Ottonel, car il possède une meilleure structure acide et mûrit plus lentement. Les sols du Herrenweg ont été roulés et déposés par les glaciers et la rivière Fecht. On y trouve une proportion importante de galets et sables grossiers qui confèrent un caractère précoce à ce terroir. Cela est d’autant plus marqué en 2011, année chaude et précoce, où les raisins furent vendangés en parfait état sanitaire et relativement tôt pour éviter une richesse inutile dans le vin. Malgré une fermentation qui a duré jusqu’à Noël, le vin se clarifia rapidement tout en conservant une petite rondeur.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune clair
Le nez
Nez sans détour marqué par les arômes floraux du muscat, mais sans vulgarité ni excès. C’est un vin de plaisir qui surprend quand même en bouche car le nez laisse présager un style moelleux.
Vin Floral
La bouche
L’acidité est vivace et met en valeur la structure de ce vin, montrant une minéralité discrète. Le palais est sec et tendu, faisant penser à un Riesling, très facile à boire et de plaisir immédiat.
Vin Vif
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages Muscat
Terroir Graves du quaternaires, 85% Muscat d'Alsace, 15% Muscat Ottonel
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Omelettes aux asperges sauvages, soufflé picard
Viandes
Gibelotte de lapin aux pruneaux
Poissons & fruits de mer
Cabillaud à la flamande, harengs grillés
Légumes
Asperges, légumes-vapeur
Fromages
Kashnepfle
Desserts
Tarte aux quetsches, kougelhopf
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Domaine Zind-Humbrecht
Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin Muscat .
Appellation
Alsace Muscat
L'appellation Alsace Muscat fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 30 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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