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Áster Crianza Áster Vin Rouge ● Ribera del Duero

2019 75cl

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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
    Áster Crianza - Áster - 2019 - Rouge
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    En quelques mots ...

    100% Tinta del País provenant de nos vignobles Fuenteco- jo, La Cueva et Otero Joven qui entourent la cave à Anguix, Burgos. Ils sont plantés sur des sols limoneux à une altitude de 780 mètres. Nous avons commencé les vendanges le 8 octobre, en profitant des matins frais. Lorsque les raisins étaient parfaitement mûrs, nous avons sélectionné et cueilli à la main les plus belles grappes du vignoble et les avons placées dans des caisses de 20 kg. Une fois dans le chai, nous avons effectué une seconde sélection manuelle, éliminant les grappes les moins adaptées à cette vinification particulière. Après un égrappage et un foulage doux, les raisins ont subi une fermentation alcoolique à une température inférieure à 28°C. Après 19 jours de fermentation et de macération, le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français avec un battement de lies hebdomadaire sur une période de deux mois. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français neufs (75 %) et le reste en fûts de chêne français de seconde main. Le vin a été soutiré trois fois selon les méthodes traditionnelles et mis en bouteille en mai 2021.

    La dégustation

    L'oeil

    Couleur pourpre intense avec un bord rouge foncé et une robe brillante.

    Le nez

    Au nez, des notes de sous-bois et de fruits noirs ressortent : confiture de cassis, de mûre et de myrtille enveloppée de moka, de confiserie et d'épices comme le poivre noir, la réglisse et le clou de girofle en arrière-plan.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    La bouche est équilibrée, vibrante et fraîche, avec les tanins fins et doux caractéristiques de ces vins de Ribera del Duero. L'arrière-goût est frais et nerveux, avec une belle rondeur et une finale très agréable. Un vin élégant, d'un équilibre remarquable et d'un excellent potentiel de vieillissement.

    Vin Boisé | Fruité | Plein | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    -

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Tempranillo

    Terroir -

    Type culture

    -

    Alcool

    15%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Volaille et gibier à plumes, agneau rôti et agneau de lait

    Poissons & fruits de mer

    Ragoûts de poisson

    Légumes

    Recommandé avec les hors-d'œuvre, les légumes et les plats de riz

    Fromages

    Fromage affiné

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    90 / 100 Decanter

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    Áster

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    Áster est un domaine situé dans la région Castilla y Leon en Espagne, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Áster Crianza 2019.

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    Castilla y Leon Áster Áster Finca el Otero 2018
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    Appellation

    Ribera del Duero

    L'appellation Ribera del Duero fait partie de la région de Castilla y Leon en Espagne dont est issu Áster avec ses 2 cuvées. Répartie sur 40 000 ha, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..

    Voir la page appellation
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