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Chrysalide Domaine Achillée Vin Blanc ● Vin de France (Alsace)

2021 75cl
-17%
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Chrysalide - Domaine Achillée - 2021 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Le domaine achillée se situe en alsace à scherwiller, superbe village viticole au cœur de la route des vins d’alsace. Le domaine s’étend sur 18 hectares de vignes et exploite aussi 6 hectares d’arbres fruitiers (cerises, quetsches et mirabelles). Le domaine naît véritablement en 2016. Yves dietrich, alors coopérateur en alsace, décide de devenir indépendant et de créer son propre domaine avec pierre et jean, ses deux fils. Yves s’occupera de la vigne, jean se chargera des vinifications et pierre de la distribution. Le domaine est conduit en agriculture biologique (ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (demeter) depuis 2003. Et pourquoi achillée ? L’achillée (prononcez akilé) est une plante utilisée dans les préparations biodynamiques pour réguler les apports en potassium. La cuvée chrysalide du domaine achillée est issue d'un assemblage de vignes de riesling, de gewurztraminer, de pinot blanc et de pinot noir (en presse directe) plantées sur plusieurs parcelles à une altitude moyenne de 250 m et composées de sols de granite et de schiste. Les 4 cépages ont été vendangés à la main le même jour et subissent une macération de 8 heures avant pressurage. S'en suit une nuit de débourbage

La dégustation

La bouche

Fin et minéral

Fiche Technique

Garde

2023 ans

Apogée

2023 - 2031

Service

12°C

Cépages -

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Filet de bar au citron - carpaccio de saumon

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Domaine Achillée

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Domaine Achillée est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chrysalide 2021.

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Appellation

Vin de France (Alsace)

L'appellation Vin de France (Alsace) fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Achillée avec ses 4 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

Voir la page appellation
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