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Vin de pays du Val de Loire. Il représente une production de 5 000 bouteilles par millésime. Cette vigne est greffée sur Riparia et sur 3309 en fonction de la nature du sol. L’objectif est de maîtriser le rendement à 40 hl sur des terrains peu fertiles. Élevage d’environ 8 à 10 mois avec bâtonnage. Les grappes sont cueillies manuellement à grande maturité. Après pressurage, le jus est mis directement en barrique de chêne de 450 litres pour la fermentation alcoolique et malolactique. Élevage d’environ 8 à 10 mois avec bâtonnage. Vin de structure, il est destiné au vieillissement.
Pauline #winelover chez Twil
Les grappes sont cueillies manuellement à grande maturité.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Aïoli
Viandes
Blanquette de veau, poulet à l’estragon, jambon braisé, charcuteries
Poissons & fruits de mer
Tartare de Thon, Turbot sauce hollandaise
4/5
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Domaine Les Hautes Noëlles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chardonnay Le Pré Fleuri 2017.