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En quelques mots ...
Le Volnay Taillepieds du Domaine de Montille est une référence incontournable parmi les vins rouges d'exception de Bourgogne. Niché dans l'élégante appellation Volnay, ce vin incarne avec brio la délicatesse et la complexité tant recherchées par les amateurs de pinot noir. Les vignes de Taillepieds, situées sur un terroir renommé pour son sol argilo-calcaire caressé par une exposition idéale, confèrent à ce cru une finesse inégalée. La robe, d’un rouge rubis éclatant, invite à un voyage sensoriel que prolongent des arômes distincts de fruits rouges frais — fraise des bois, cerise — subtilement accompagnés de nuances florales de violette et de rose. En bouche, ce Volnay se distingue par une texture soyeuse et des tanins d’une grande finesse, signe des vinifications précises et soignées du Domaine de Montille. L’acidité bien intégrée et l’équilibre harmonieux offrent une persistance remarquable qui révèle des touches minérales, signature des climats de Bourgogne. Dès l’entrée, le vin surprend par sa complexité et son élégance, évoluant avec grâce au fil des années tout en conservant sa fraîcheur et sa structure vibrante. Idéal pour accompagner des plats raffinés comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons, le Volnay Taillepieds n’est pas seulement un vin : il est l’expression vivante du terroir bourguignon, héritée d’un savoir-faire artisanal et d’une passion pérenne pour l’excellence.
La dégustation
L'oeil
Robe délicate rubis vif avec des reflets grenat clair.
Le nez
Des arômes de violette, de groseille, de cerise. En vieillissant des épices et des notes de pruneau cuit.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Concentration et complexité. Un bouche franche et fraiche. Sensation de croquer dans un fruit et de respirer sa chair.
Vin Aromatique | Fruité | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Calcaire oolithique.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Terrine de faisan.
Viandes
Volailles patiemment rôties ou laquées, couscous, tajine à la viande ou à la volaille.
Légumes
Wok de légumes.
Fromages
Fromages aux saveurs affirmées.
Desserts
Poire au vin.
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Domaine de Montille
Domaine de Montille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin VOLNAY TAILLEPIEDS .
Appellation
Volnay
L'appellation Volnay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine de Montille avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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