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Soalheiro Espumante Rose Quinta Do Soalheiro Vin Effervescent | Vinho verde

2013 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
Soalheiro Espumante Rose - Quinta do Soalheiro - 2013 - Effervescent
Épuisé
En quelques mots ...

As uvas de alvarelhão. Touriga nacional e alvarinho são produzidas no concelho de melgaço em vinhas com um equilíbrio entre os açúcares e os ácidos perfeitos para a elaboração de espumante. As vinhas estão implantadas em solo de origem granítica entre os 100 e os 200 metros de altitude. Melgaço. A região mais norte de portugal. Está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento exemplar entre a pluviosidade. A temperatura e o número de horas de sol necessários à uma maturação lenta e equilibrada para a elaboração de espumante de qualidade. 2013 - uma colheita especial – a pureza aromática com um equilíbrio perfeito entre mineralidade e elegância de sabor. Após um inverno bastante húmido as temperaturas baixas durante o início do crescimento da vinha induziam uma colheita mais tardia (vendange tardive) do que a anterior. Contudo. O clima em julho e agosto. Muito seco e quente. Mas com noites frias. Favoreceram uma vindima de muito boa qualidade com um amadurecimento lento a manter o álcool em níveis moderados. Mas que ajustou a acidez devido a temperaturas diurnas moderadamente elevadas. O início de setembro igualmente quente e seco permitiu antecipar a vindima fugindo das chuvas que ocorreram a partir do final do mês e início de outubro. As uvas de alvarelhão caracterizadas pela pouca intensidade corante são a base deste soalheiro espumante bruto rosé muito ligeiro de cor. A casta touriga nacional e vinhão complementam a estrutura de boca dando elegância e persistência. O mosto resultante desta selecção fermenta a temperatura controlada. Obtendo-se o vinho base para espumante. Este vinho sofre. Já em garrafa. Uma segunda fermentação. Finda esta fase de fermentação e estágio. Procede-se ao "degorgement". Operação que permite a eliminação das leveduras existentes em garrafa e a substituição da cápsula metálica provisória pela rolha definitiva típica do espumante. Apresenta cor rosa salmão. Bolha fina e persistente. O aroma é elegante e delicado. O sabor apresenta persistência e muita profundidade com uma agradável complexidade. Muito versátil acompanhando uma grande diversidade de gastronomia. É ideal como aperitivo. Mas pode acompanhar na perfeição assados no forno.

Fiche Technique

Garde

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Apogée

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Service

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Cépages -

Terroir -

Type culture

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Alcool

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Cont.

75cl

Carafage

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Quinta do Soalheiro

Quinta do Soalheiro est un domaine situé dans la région Minho en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Soalheiro Espumante Rose 2013.