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Vin Doux Naturel Domaine des Coteaux des Travers Vin Blanc ● Rasteau

2015 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Vin Doux Naturel - Domaine des Coteaux des Travers - 2015 - Blanc
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En quelques mots ...

Obtenu par pressurage et après un débourbage de 24 heures, le jus de raisin commence sa fermentation sous contrôle de température à 16 °C. Le mutage s’effectue lorsque le taux de sucre restant atteint 90 g/litre. L’alcool neutre servant au mutage s’élève à 96 % Vol pour stopper la fermentation.

La dégustation

L'oeil

Jolie couleur jaune pâle à reflet verdâtre.

Le nez

Un nez élégant de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche.

Vin Doux | Fruité

La bouche

Sa bouche est ample sur des notes de poire, gelée de coing, liqueur de pamplemousse associées à l’ananas confit. Très belle longueur et suavité.

Vin Aromatique | Charnu | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Grenache blanc

Terroir Sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud – sud - ouest.

Type culture

Biodynamie

Alcool

17.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Desserts

Gâteau à l’ananas, tarte Tatin à l’abricot

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Domaine des Coteaux des Travers

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Appellation

Rasteau

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