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Le Claux Château de Saint Cosme Vin Rouge ● Gigondas

Epuisé

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Le Claux - Château de Saint Cosme - - Rouge
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En quelques mots ...

Domaine de saint cosme - gigondas - le claux 2017situé au coeur de l'appellation gigondas, saint cosme est un domaine historique d’un genre unique : son site de vinification gallo-romain est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher.acquise par la famille barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. En 1972, henri barruol était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de saint cosme. Aujourd’hui, louis barruol, son fils, gère le domaine et a créé en 1997 un « négoce-vigneron ».le claux gigondas provient de très vieux grenaches complantés au lieu-dit « le claux ». Cette vigne de 1,8 hectares, mentionnée sur le premier cadastre viticole de 1902 devait être arrachée en 1914. Elle était donc certainement déjà assez vieille à cette époque. Les hommes sont partis se battre et la vigne n’a pas été arrachée. En 1918, après quatre ans de guerre, l’argent faisait défaut : la vigne a donc été gardée et est toujours là aujourd’hui. L’élevage dure 12 mois dont 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin et 30% en pièce de deux vins.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge rubis, brillante.

Le nez

Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, mêlés de notes de sous-bois.

Vin Fruité | Végétal

La bouche

En bouche, il est corsé avec une attaque charnue. La finale est persistante et harmonieuse.

Vin Charpenté | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache

Terroir Terrasses alluviales d’argile rouge caillouteuse.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries.

Viandes

Pigeon rôti, caille grillée, carré de mouton, agneau confit.

Légumes

Aubergines grillées, écrasé de pommes de terre à la truffe.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat et coulis de fruits rouges.

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Château de Saint Cosme

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Château de Saint Cosme est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Claux .

Appellation

Gigondas

L'appellation Gigondas fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Château de Saint Cosme avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

Voir la page appellation
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