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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
"terroir : 76 parcelles sur différents terroirs : galets roulés, sable, marnes argilo-calcaires, principalement dans la partie nord du vaucluse et sur des parcelles d’altitude. Les grenaches ont plus de 80 ans, les mourvèdres plus de 60 ans et les syrahs 45 ans en moyenne !vinification et élevage : fermentation à température modérée pour favoriser la diffusion douce des composés aromatiques. Vieillissement court dans des cuves en béton pour favoriser la pureté des fruits et l'expression du raisin. Co-fermentation des grappes pour plus de complexité aromatique. Elevage 100% en cuve béton.dégustation : le côtes du rhône 2018 est séduisant et élégant : mélange de fruits noirs et de garrigue, saveurs de mûre, de poivre... Sa belle texture et ses tannins doux en font un vin des plus agréable à déguster tout de suite.accords mets & vin : lasagnes, viandes blanches et rouges, plateau de fromage et charcuterie, pizza, légumes farcis, grillades.."
La dégustation
L'oeil
Belle robe rouge profond aux reflets vermillon.
Le nez
Nez complexe de mûre, cuir, avec des notes d'épices et de cacao.
La bouche
Ce vin affiche un fruité très gourmand : fruits noirs murs (cassis, mure, cerise noire) on y retrouvera également des notes torréfiés, de la réglisse et de garrigue, des épices douces (poivre blanc).
Vin Fruité | Grillé
Fiche Technique
Garde
2032 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Partie Nord du Vaucluse principalement : Grenache : plus de 100 parcelles sélectionnées principalement sur la partie nord du Vaucluse à proximité des Dentelles de Montmirail. Mourvèdre & Syrah : originaire de cinquante parcelles à haute maturité, principa
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes braisées, brochettes de boeuf aux herbes
Légumes
Tarte aux cèpes
Avis clients
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Côtes du Rhône 2020.
Appellation
Côtes-du-Rhône
L'appellation Côtes-du-Rhône fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Xavier Vignon avec ses 14 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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