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Domaine L'or de Line

Cuvée Paule Courtil 2019 | Châteauneuf-du-Pape Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Cuvée Paule Courtil - Domaine l'Or de Line - 2019 - Rouge
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La Cave de L'ill

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En quelques mots ...

Ce vin est un extrait des plus vieilles vignes du domaine, parmi les plus vieilles du continent européen. Il porte le nom de ma chère et tendre épouse. Ces très vieilles vignes ont des racines profondes, qui vont chercher loin la richesse du sol et la concentrent dans très peu de grappes. Bien sûr, le rendement est très limité, aux alentours de 20 à 25 hectolitres à l'hectare. Mais, dans ce cas, cela a-t-il une réelle importance ? Dans ces parcelles, les cépages sont mélangés, avec une majorité de grenache. Le choix de l'encépagement est le fruit de l'histoire et du travail des ANCETRES VIGNERONS DE PAULE COURTIL, mon épouse. Je vinifie ce vin avec beaucoup de précaution, en faisant une extraction des arômes des raisins. Ensuite, j'en fait l'élevage pendant une année en barriques de chêne neuves ou de un vin pour lui donner de la souplesse.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge profond.

Le nez

Un nez de cassis, de cacao et de café grillé.

Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé

La bouche

Une bouche ronde, fruitée avec un boisé fondu donnent à cette cuvée d'exception son goût unique.

Vin Boisé | Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache

Terroir Galets roulés.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Pigeon rôti aux cèpes, bœuf rôti, chapon, carré de veau.

Légumes

Aubergines parmesanes.

Fromages

Plateau de fromges.

Desserts

Framboisier, fondant au chocolat.

Avis clients
3

3.17/5

(3 avis client)

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Domaine l'Or de Line

Domaine l'Or de Line est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Paule Courtil 2019.