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Bonnigal Bodet

Les Séminées 2017 | Touraine-Amboise Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Les Séminées - Bonnigal Bodet - 2017 - Rouge
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Sarl Bonnigal Bodet

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En quelques mots ...

Sur les Amboise rouges, nous éraflons et utilisons une table de tri. Nous faisons une macération traditionnelle dans des foudres de chêne dans lesquels se déroule naturellement la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pendant 25 jours. Après le pressurage, nous gardons uniquement les jus de goutte, nous entonnons et laissons la fermentation malo-lactique se dérouler en fût puis nous faisons un élevage sur lies fines.

La dégustation

Le nez

Epices, poivre, fruits rouge (cerise burlat, mûre, etc.).

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Tanins fins et soyeux en bouche avec un final tendu et plein de fraîcheur.

Vin Charnu | Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

2035 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Cot (malbec)

Terroir argile à silex

Type culture

Raisonnée

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Côte de bœuf, pluma ibérique, agneau avec des figues rôties

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