Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - les Cailleries Domaine du Grand Chêne Vin Blanc ● Muscadet-Sèvre-et-Maine

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Muscadet Sèvre Et Maine Sur Lie - Les Cailleries - Domaine du Grand Chêne - - Blanc

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En quelques mots ...

Situation : situé sur des sols composés de limons et d'argiles, peu à moyennement profonds (30 à 40 cm). Le sous-sol est composé de schistes et de gneiss. Les parcelles sont en coteaux exposé sud -ouest et l'âge de la vigne varie de 30 à 70 ans. cépage – rendement : 100% melon de bourgogne. Rendement de 40 hl/ha. Culture biologique de la vigne. Zéro désherbage chimique, zéro insecticide. . 100% melon. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges nocturnes, fermentation thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, pressurage direct, débourbage, bâtonnage régulier, elevage sur lies, sols schisteux

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune, pÃ¢le, reflets or.

Le nez

Complexe, elÃ©gant, lÃ©gers arÃ´mes de pÃªche, arÃ´mes de fruits blancs.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

FruitÃ©e, intense, souple, notes de fruits blancs, rond, minÃ©rale, corps puissant, bonne intensitÃ©, longue persistance.

Vin Aromatique | Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

Service

10°C

Cépages Melon

Terroir Roches éruptives et métamorphiques.

Type culture

Biologique

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras, bouchées apéritives de la mer.

Viandes

Viandes blanches.

Poissons & fruits de mer

Poisson cru, grillé, en sauce.

Légumes

Risottos aux asperges sauvages.

Fromages

Fromages affinés.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Domaine du Grand Chêne

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