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Les Loups Dorés Domaine de Nerleux Vin Blanc | Coteaux-de-Saumur

2016 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Les Loups Dorés - Domaine de Nerleux - 2016 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Superficie : 1 hectare Rendement : <25 hl/ha Taille sévère et enherbement permanent. Attente patiente de la pourriture noble. Récolte manuelle ,par tris successifs, les 31 Octobre et 18 Novembre, de grappes botrytisées. Fermentation naturelle très lente et sans levurage ; arrêt lorsque l’équilibre est atteint. Degré : 11,5° - Acidité totale : 4,9 – Sucres résiduels : 89g

La dégustation

L'oeil

La robe, jaune serin aux nuances Or – vert est d’une grande brillance presque cristalline.

Le nez

Le nez est d’une grande gourmandise à dominante de fruits exotiques puis les fleurs se font entêtantes : d’abord le tilleul, arôme typique du Chenin puis des effluves de jasmin et de magnolia.

La bouche

La bouche est fine et délicate à l’image d’une pâte de fruits de coings

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

5°C

Cépages Chenín

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

-

Alcool

11.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Fois gras, apéritif

Fromages

Persillés

Desserts

A base de fruits jaunes

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Domaine de Nerleux

Domaine de Nerleux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Loups Dorés 2016.