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Vin de Garde Domaine de la Chevalerie Vin Rouge | Bourgueil

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Epuisé

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Vin De Garde - Domaine de la Chevalerie -  - Rouge
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En quelques mots ...

Domaine de la chevalerie - vin de garde 2005le domaine de la chevalerie se situe à restigné, dans l’appellation bourgueil, dans la vallée de la loire. La chevalerie est une longue histoire de famille, débutée il y a près de 400 ans. De cette lignée de vignerons, la famille a hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec pierre caslot et ses enfants, deux générations unies pour exploiter ce domaine de 38 hectares et perpétuer la tradition familiale. Ils cultivent des vignes de cabernet franc, âgées de 30 à 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de l’écosystème, les caslot travaillent selon des principes biologiques et biodynamiques et sont certifiés depuis 2012.vin de garde 2005 est élaboré à partir d’un assemblage de barriques des cuvées les galichets et la chevalerie, produites entièrement avec du cabernet franc.cépage : 100% cabernet franc 

La dégustation

L'oeil

Robe grenat, brillante.

Le nez

Fruits rouges frais, nez très aromatique.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Bouche légère et souple. Pointe d'acidité vivifiante.

Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir Tuffeau.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Escargots au beurre persillé, terrine de lotte, lomo ibérique.

Viandes

Viandes blanches rôties, viandes rouges saignantes.

Poissons & fruits de mer

Tartare de thon rouge, saumon froid à la parisienne.

Légumes

Omelette aux champignons, quiche aux légumes.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Mousse de fruits rouges.

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