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Sève D'automne Domaine Cauhapé Vin Blanc ● Jurançon Sec

2014 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Sève d'automne - Domaine Cauhapé - 2014 - Blanc
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Scea Domaine Cauhape

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En quelques mots ...

RENDEMENT 45 hl à l’hectare CULTURE DE LA VIGNE La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. VENDANGES Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin octobre. VINIFICATION - ELEVAGE Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en barriques de 3 & 4 vins et élevé sur lies totales pendant 11 mois avec batonnage.

La dégustation

Le nez

Complexe et subtil, le nez flatte par des senteurs de poire et de banane mêlées aux notes fraîches marquées par les agrumes et les épices.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

D’attaque puissante, la bouche offre de la structure et du gras sur un fruit très concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraîcheur en finale.

Vin Boisé | Elégant | Gras | Vif

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir Argilo siliceux exposé au sud-est.

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Charcuterie fumée, une viande blanche, blanquette de veau à l’ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade.

Poissons & fruits de mer

Langoustines au basilic thaï, gambas flambées à l’anis.

Fromages

Fromage de brebis sec de nos vallées

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Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sève d'automne 2014.