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Grace aux vendanges de nuit , cette cuvée , issue à 80% de "Saignée" , bénéficie d'une macération pelliculaire à basse température de quelques heures. Les cépages sont vinifiés séparément . La température est maintenue à 15° - 16° , après débourbage à froid . La fermentation malolactique est bloquée . Après collage et filtration , la cuvée est composée en dégustation par la recherche de l'assemblage optimal des cépages.
L'oeil
Robe rose saumon.
Le nez
Fruits rouges et noirs, de garrigue, notes minérales.
La bouche
Fin, belle structure, c'est un vin équilibré.
Garde
3 ans
Apogée
2020
Service
9°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif
Viandes
Viandes blanches
4/5
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Château Roubine est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin Premium 2019.