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La Chapelle de Sainte Roseline Château Sainte Roseline Vin Rosé ● Côtes-de-Provence
2023 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Vinification : La récolte se fait de nuit pour éviter toute prise de couleur. En cave, elle est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l’oxydation. Les moûts sont alors débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique. Les températures sont contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique, afin d’optimiser l’expression aromatique. Une fois celle-ci achevée, les vins sont élevés sur lies avec bâtonnage. Les plus grands soins sont apportés à la mise en bouteille qui s’effectue sous atmosphère inerte. Dégustation : D’un rose clair saumoné la robe est limpide et brillante. Le nez exceptionnel aromatique complexe et raffiné développe des arômes de pamplemousse, fruits exotiques. En bouche il présente un délicieux équilibre dû à une très belle acidité naturelle, et la concentration de la vendange qui lui confère longueur et complexité. La bouche est une explosion d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes. L’équilibre exceptionnel de ce vin est dû au subtil mariage de la densité et de la vivacité. Ce vin exaltera les saveurs des cuisines asiatiques et orientales, ainsi que les poissons de roches ou viandes blanches.
La dégustation
L'oeil
D’un rose clair saumoné la robe est limpide et brillante
Le nez
Le nez exceptionnel aromatique complexe et raffiné développe des arômes de pamplemousse, fruits exotiques
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche il présente un délicieux équilibre dû à une très belle acidité naturelle, et la concentration de la vendange qui lui confère longueur et complexité.
Vin Elégant | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
2024-2025
Service
13°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Rolle
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Tartare crabe - avocats
Viandes
Tajine d'agneau
Poissons & fruits de mer
sushis, bouillabaisse, daurade royale,
Légumes
Crudités
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Château Sainte Roseline
Château Sainte Roseline est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Chapelle de Sainte Roseline 2023.
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Sainte Roseline avec ses 17 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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