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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
C'est en normandie méridionale, sur le massif armoricain dans le prolongement du domfrontais aux confins de la mayenne et de l'orne qu'eric bordelet reprend l'exploitation familiale en 1992. Sommelier de formation et fort d'un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin, il va restructurer le domaine et le faire monter jusqu'à l'excellence. L'exploitation est située sur des schistes du briovérien supérieur,"grand cru" roches sédimentaires datant du précambrien ; ce sont des roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres,(granit,schiste éclaté"argelette,la fusion des deux éléments composent la complexité du sol et sous sol) donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux. La récolte manuelle, dans des paloxs, sélective selon la maturité du fruit se fait de septembre à décembre du fait d'un nombre important de variétés. Transformation dans le respect de la propriété de chaque fruits,assemblés,broyés grossièrement,préssurés délicatement, débourbage puis soutirage. Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût et en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon
La dégustation
L'oeil
Ambré clair
Le nez
Le nez révèle une complexité élégante, dominée par des arômes minéraux et floraux, avec des nuances grillées et toastées.
La bouche
Frais et gourmand
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
8°C
Cépages -
Terroir Cailloux
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Fromage de chèvre - desserts
Poissons & fruits de mer
Crustacés et fruits de mer
Fromages
Fromages de chèvre
Avis clients
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4.5/
5
4.5
OlivierF
• 1 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 07/12/2019
Très bon vin blanc ni trop sec ni trop liquoreux qui se marie aussi bien avec les huitres du bassin, que le poulet, ou les fromages à pâte persillée.
Eric Bordelet
Eric Bordelet est un domaine situé dans la région Normandie en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Poire Authentique .
Appellation
Normandie
L'appellation Normandie fait partie de la région de Normandie en France dont est issu Eric Bordelet avec ses 1 cuvées. Répartie sur Normandie, cette région produit Normandie.
Voir la page appellation
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