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Respelida (Rennaissance En Occitan) Château la Bastide Vin Rouge ● Vin de Pays de l'Aude

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Respelida (rennaissance En Occitan) - Château La Bastide - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité, égrappage de raisins suivi d’un encuvage et levurage immédiat. Fermentation traditionnelle à 25°c et macération pendant 7 jours avec un remontage court par jour. Suivi d’une macération post-fermentaire courte, de 4 à 6 jours, avec ensuite une fermentation malolactique. Après 3 mois d’élevage sur lies fines, les vins sont filtrés et mis en bouteilles.. 100% syrah. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges nocturnes, utilisation de tables de tri, fermentation en cuve inox, utilisation de levures indigènes, vinification classique, sols argilo-calcaires, sols de galets

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis, intense, reflets violines.

Le nez

Fruité, persistant, arômes de violette, arômes de menthe, arômes de framboise, arômes de mûre, arômes de pruneau, arômes de garrigue, arômes de poivre blanc.

La bouche

Croquante, intense, dense, notes de cerise griotte, notes de framboise, notes de pruneau, tanins elégants, tanins souples, tanins arrondis, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Fiche Technique

Garde

2023 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

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Château La Bastide

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Château La Bastide est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Respelida (rennaissance En Occitan) 2021.

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Appellation

Vin de Pays de l'Aude

L'appellation Vin de Pays de l'Aude fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Chateau La Bastide avec ses 4 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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