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Domaine pierre cros - les rocs 2018le domaine pierre cros se situe dans l’appellation de minervois, dans le languedoc. Son père henry et son grand-père marius, même s’ils possédaient quelques parcelles de vignes, étaient avant tout les boulangers du village de badens. Pierre cros n’a pas étudié l’œnologie mais a appris les gestes essentiels du vigneron sur le terrain, dans les années 1970. Le domaine s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont seulement la moitié est planté en vignes. L’autre partie est constituée de garrigues, d’amandiers, d’oliviers, de chênes puis pierre cros a compris depuis bien longtemps l’importance du respect de l’environnement et la compréhension de son terroir et refuse toute certification biologique ou biodynamique puisqu’il a toujours travaillé de cette manière.les rocs est un assemblage de nebbiolo, touriga nacional et grenache noir.cépages : nebbiolo, touriga nacional, grenache noir
L'oeil
Teinte très profonde, avec des reflets violets.
Le nez
Très expressif, sur des notes de fruits rouges, noirs mûrs, quelques épices et arômes de torréfaction.
La bouche
Sur le fruit, dense et rond. Arômes de cassis. Belle puissance.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
Carafage
Entrées
Charcuteries, andouillette.
Viandes
Gibiers en daube, viandes rouges.
Légumes
Tian d'aubergines, purée provençale.
Fromages
Bleu d'Auvergne.
Desserts
Forêt noire.
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Domaine Pierre Cros est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Pierre Cros - Les Rocs 2018 .