Domaine de L'Ausseil

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Domaine de L'Ausseil

Carignans centenaires, vieux grenaches, élégantes syrahs sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour paraissaient nous inviter à créer des vins harmonieux. Nous avons donné en 2001 le nom de l'Ausseil (l'Oiseau en Occitan) à notre aventure. Vignerons indépendants, nous cultivons 10 ha, un tout petit domaine, ce qui nous permet de porter un soin très attentionné à nos vignes. Nous utilisons les méthodes de l'Agriculture Biologique. Nous privilégions les méthodes les plus douces et les plus naturelles, à la fois à la vigne et à la cave. C'est ainsi que nous produisons des vins AOC "Côtes du Roussillon Villages Latour de France", des vins doux naturels « Rivesaltes », ainsi que des vins de pays (rouges, rosés et blancs) des Côtes Catalanes. Les vignes du domaine sont situées sur la commune de Latour de France. Il y a d'une part de vieilles vignes, en Carignan (50-80 ans), Syrah (30-40) , Grenache Noir (50-80 ans). Ces vieilles vignes, sur les terroirs de Latour, ont des rendements extrêmement réduits, souvent inférieurs à 10-20 hl/ha. D'autre part, nous avons planté des vignes de Syrah, mourvèdre, grenache et muscat. Ces jeunes vignes ont maintenant entre 5 et 10 ans.

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Retrouvez les notes de dégustation de la communauté Twil sur les cuvées suivantes :

Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Prise de Bec Rouge 2012 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
P'tit Piaf Rouge 2016 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
La Capitelle Rouge 2010 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
Papillon Blanc 2012 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
P'tit Piaf Blanc 2013 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
La Capitelle Rouge 2014 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
Les Trois Pierres Rouge 2008 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
Du vent dans les plumes Rouge 2012 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
Le Figuier Roux Rouge 2012 Rivesaltes Pas de note
Le Figuier Noir Rouge 2011 Rivesaltes Pas de note
P'tit Piaf Rouge 2014 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
P'tit Piaf Rouge 2013 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
P'tit Piaf Rosé 2013 Vin de Pays des Côtes Catalanes Pas de note
Prise de Bec Rouge 2011 Côtes-du-Roussillon-Villages Pas de note
Le Figuier Blanc 2012 Muscat-de-Rivesaltes Pas de note

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Languedoc-Roussillon France ● 2290 likes ● 14863 twils ● 0 producteurs
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