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Domaine de L'Ausseil
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Carignans centenaires, vieux grenaches, élégantes syrahs sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour paraissaient nous inviter à créer des vins harmonieux. Nous avons donné en 2001 le nom de l'Ausseil (l'Oiseau en Occitan) à notre aventure. Vignerons indépendants, nous cultivons 10 ha, un tout petit domaine, ce qui nous permet de porter un soin très attentionné à nos vignes. Nous utilisons les méthodes de l'Agriculture Biologique. Nous privilégions les méthodes les plus douces et les plus naturelles, à la fois à la vigne et à la cave. C'est ainsi que nous produisons des vins AOC "Côtes du Roussillon Villages Latour de France", des vins doux naturels « Rivesaltes », ainsi que des vins de pays (rouges, rosés et blancs) des Côtes Catalanes. Les vignes du domaine sont situées sur la commune de Latour de France. Il y a d'une part de vieilles vignes, en Carignan (50-80 ans), Syrah (30-40) , Grenache Noir (50-80 ans). Ces vieilles vignes, sur les terroirs de Latour, ont des rendements extrêmement réduits, souvent inférieurs à 10-20 hl/ha. D'autre part, nous avons planté des vignes de Syrah, mourvèdre, grenache et muscat. Ces jeunes vignes ont maintenant entre 5 et 10 ans.
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Retrouvez les notes de dégustation de la communauté Twil sur les cuvées suivantes :
Référence | Couleur | Millésime | Appellation | Note de la communauté |
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La Capitelle | Rouge | 2014 | Côtes-du-Roussillon-Villages | (1 avis) |
Papillon | Blanc | 2012 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | (1 avis) |
P'tit Piaf | Rouge | 2016 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
P'tit Piaf | Rouge | 2014 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
Prise de Bec | Rouge | 2012 | Côtes-du-Roussillon-Villages | Pas de note |
La Capitelle | Rouge | 2010 | Côtes-du-Roussillon-Villages | Pas de note |
Prise de Bec | Rouge | 2011 | Côtes-du-Roussillon-Villages | Pas de note |
P'tit Piaf | Blanc | 2013 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
P'tit Piaf | Rouge | 2013 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
Le Figuier Noir | Rouge | 2011 | Rivesaltes | Pas de note |
Papillon | Blanc | 2017 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
Le Figuier Roux | Rouge | 2012 | Rivesaltes | Pas de note |
Le Figuier | Blanc | 2012 | Muscat-de-Rivesaltes | Pas de note |
Du vent dans les plumes | Rouge | 2012 | Côtes-du-Roussillon-Villages | Pas de note |
P'tit Piaf | Rosé | 2013 | Vin de Pays des Côtes Catalanes | Pas de note |
Les Trois Pierres | Rouge | 2008 | Côtes-du-Roussillon-Villages | Pas de note |
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