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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
La cuvée cascaille, c’est une petite production de vin blanc du languedoc sur le terroir de la méjanelle. Roussanne et grenache blanc se partagent la bouteille à part égale, d’autres cépages, comme le viognier et le carignan blanc, complètent ce vin à doses homéopathiques. Vendangé la nuit, vinifié lentement à froid, élevage presque sans souffre sur lies fines en demi-muids et cuves béton ovoïdes. Cet élevage a marqué un grand pas dans notre recherche d’équilibre entre fruité et minéralité, gras et tension. Mis en bouteilles généralement au début du printemps. Cette cuvée est construite sur la fraîcheur et la longueur de la roussanne et la rondeur du grenache blanc.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune pâle, éclatante, à peine nuancé du vert de la jeunesse.
Le nez
Joli nez complexe où se mêlent des arômes de fruits (pêche, abricot) & de fleurs blanches.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Attaque vive et fraîche avec du gras ; bien équilibré, fraîcheur du fruit, une finesse d’ensemble, parfums d’abricot, d’agrumes, girofle et une touche minérale d’éclats calcaires. Structure élégante avec des tanins très fins.
Vin Elégant | Fruité | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Carignan, Grenache, Marsanne, Roussanne
Terroir « les grès », galets roulés sur 5 à 6 mètres et lit d’argiles rouges en profondeur. Le sol est bien drainé. Les galets conservent la fraîcheur matinale et la chaleur accumulée le soir.
Type culture
Biologique
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Fruits de mer
Poissons & fruits de mer
Poissons et crustacés
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Domaine Clavel
Domaine Clavel est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cascaille 2022.
Appellation
Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle
L'appellation Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Clavel avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle : les plus populaires
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