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En quelques mots ...
Assemblage : 100% savagnin. vinification : vendange manuelle. Pressurage doux pneumatique. Fermentation en cuves thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts. Elevage sous bois sans ouillage pendant 6 ans. dégustation : une belle robe de couleur jaune d'or à reflets clairs, brillants. Le nez est marqué alliant les senteurs typiques minérales et l'aspect de noix fraîches ainsi qu'une note d'épices. En bouche, une belle intensité avec des arômes de fruits secs. Ce vin demande quelques années de garde afin qu'il puisse exprimer toutes ses qualités gustatives.
La dégustation
L'oeil
Couleur dorée, soutenue, reflets dorés.
Le nez
Puissant, subtil, puissants arômes de noisette, puissants arômes de noix, arômes de gingembre, arômes de safran, arômes d'amande grillée, arômes de chêne, arômes de pierre à fusil.
Vin Doux | Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin offre une belle intensité avec des arômes de fruits secs.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Savagnin
Terroir Sols d'argiles et de calcaire. On y retrouve aussi des marnes, dont des marnes bleues.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Asperges vertes au parmesan, avocat au saumon fumé
Viandes
Poulet (de Bresse de préférence !), chapon, blanquette de lapin
Poissons & fruits de mer
Anchois, maquereaux grillés
Légumes
Gratin dauphinois, morilles
Fromages
Mont d'Or, comté
Desserts
Charlotte
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Domaine Grand
Domaine Grand est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin Jaune .
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Grand avec ses 3 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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