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En quelques mots ...
Tête de cuvée : uniquement le meilleur (premier) jus au pressurage, dosage 2g/l : extra-brut, mono-parcellaire, issu d’une vieille vigne. 100% chardonnay. Culture raisonnée, vendanges manuelles, vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, elevage sur lattes avant dégorgement, sols crayeux
La dégustation
L'oeil
Couleur or, claire.
Le nez
Fin, arômes de fleurs blanches, arômes d'abricot, subtils arômes d'ananas, généreux arômes de pêche, arômes de minéral.
La bouche
Harmonieuse, soyeuse, notes de fleurs blanches, notes d'ananas, notes de fruits exotiques, souple, minérale, corps structuré, longue persistance.
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
6°C
Cépages Chardonnay
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Champagne Louis de Chatet
Champagne Louis de Chatet est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Emotion - Blanc De Blancs .
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Louis de Chatet avec ses 2 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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