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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
"terroir : le vignoble de volnay, situé entre pommard au nord et meursault au sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'est/sud ou à l'est. La commune de volnay ne produit que des vins rouges. Il n’y a pas de grand cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous-sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de pommard et meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du bathonien. Il y a également beaucoup de calciumvinification : la récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.dégustation : ce vin fruité offre des arômes de fraise, de sous-bois, de violette et de vanille… la bouche est douce, soyeuse avec des tannins présents mais délicats. Une belle longueur en bouche, le vin s’apprécie dès à présent mais peu se garder encore quelques années…accords mets & vin : thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures..."
La dégustation
La bouche
Structuré et rond en bouche, présence de tanins élégants.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Pinot noir
Terroir -
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes rôties, viandes rouges
Fromages
Fromages comme le Brie, le Chaource, le Reblochon.
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Maison Louis Jadot
Maison Louis Jadot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 165 vins disponibles à l'achat, dont le vin Volnay 2015.
Appellation
Volnay
L'appellation Volnay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Maison Louis Jadot avec ses 165 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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