Jean Bouchard

L’histoire de la Maison Jean Bouchard

La Maison Jean Bouchard était historiquement implantée à Bordeaux. En 1926, elle est approchée par la famille Bichot, une maison de vin bourguignonne, qui recherchait une succursale pour faire du négoce dans la région bordelaise.

En 1955, l’activité économique est très forte et la famille Bichot en profite pour racheter la Maison Jean Bouchard qui conserve néanmoins son nom. Depuis le début des années 2000, la Maison Jean Bouchard a considérablement étendu son offre, avec notamment de nombreux partenariats avec d’autres domaines bourguignons.

La Maison Jean Bouchard est donc établie en tant que vigneron négociant. Elle a pris l’habitude de racheter le raisin et le moût en vendanges fraîches. Pour optimiser la qualité de sa production, la Maison Jean Bouchard travaille avec une équipe d’œnologues pilotée par Alain Serveau.

Entre 70% et 90 % des vins vendus par la Maison Jean Bouchard sont vinifiés par elle-même. Elle multiplie des appellations régionales qui sont vinifiées dans une cuverie qui leur est dédiée : Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, etc.

Le vignoble de la Maison Jean Bouchard

La Maison Jean Bouchard est associée à la famille Albert Bichot qui s’établit sur 4 domaines emblématiques de la Bourgogne :

- Chablis sur 65 hectares ;
- Nuits-Saint-Georges sur 16 hectares ;
- Pommard sur 17 hectares ;
- Mercurey sur 4,5 hectares.

La Maison Jean Bouchard travaille sur les trois cépages typiques des vins de Bourgogne.

Le Pinot Noir

Le Pinot Noir participe à l’élaboration des grands vins rouges de Bourgogne. Ses petits fruits d’un noir violacé apportent de la complexité au vin, ainsi qu’une texture soyeuse. Ses arômes fins et élégants résistent au temps et permettent de produire des vins de garde.

Le Pinot Noir dégage des arômes de fruits rouges dont la fraise, framboise, mûre et le cassis. Il révèle en vieillissant des saveurs de tabac, cuir, champignon, réglisse et sous-bois.

Le Chardonnay

Le Chardonnay est à l’origine des grands vins blancs de Bourgogne. Ses grappes d’un jaune doré produisent des fruits de taille moyenne, plutôt allongés.

Le Chardonnay révèle une puissance aromatique exceptionnelle qui donne naissance à des vins dont les arômes subtils et nobles évoquent la noisette, le beurre frais, le pain grillé et l’amande grillée.

L’Aligoté

L’Aligoté est un cépage typique de Bourgogne. Il participe à l’élaboration de vins fruités, frais et particulièrement vifs. Il apporte également quelques notes minérales.

Les vins de la Maison Jean Bouchard

La Maison Jean Bouchard produit des vins rouges et blancs, appartenant à de nombreuses appellations de Bourgogne. Parmi elles :

- Gevrey Chambertin
- Bourgogne
- Chablis Premier Cru
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- Mercurey
- Savigny lès Beaune
- Pommard
- Chablis
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
- Chassagne Montrachet
- Saint Aubin
- Côte de Nuits Villages
- Beaune
- Bourgogne Aligoté