Domaine Auvigue

En 1629 le nom Auvigue était en effet déjà connu dans les vignobles du Beaujolais/Mâconnais. Aujourd’hui Jean-Pierre et Michel Auvigue vinifient leur propre domaine, soit 6 ha en AOP Pouilly-Fuissé et 0.50 ha en AOP Mâcon-Solutré, cultivé selon la méthode Biologique depuis toujours, depuis 2009 pour le vignoble de Pouilly-Fuissé. Depuis plusieurs générations, la famille Auvigue s’est attachée à travailler le vignoble du domaine Auvigue dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont issus des domaines familiaux ou rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs secteurs des appellations Pouilly-Fuissé, St Véran et Mâcon. Afin de garder l’authenticité de chacune des parcelles, Jean-Pierre et Michel Auvigue adapte la vinification en fonction des climats. Ainsi, « La Frérie », « Les Chailloux » ou « Les Crays », climats en Pouilly-Fuissé, peuvent-ils parfaitement s’exprimer. Toutes les appellations sont vinifiées en fûts de chêne, provenant des forêts françaises. Elles sont légèrement filtrées avant mise en bouteille afin de conserver tous les éléments essentiels à leur épanouissement. Dans les caves du Moulin du Pont, les vins attendent patiemment de libérer tous leurs potentiels. Si le Domaine Auvigue est présent en France et à l’étranger, il a su préserver la confidentialité et la personnalité de ces cuvées qui ont fait sa réputation.