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En quelques mots ...
Jacques seysses a fondé le domaine dujac en 1968. N'étant pas originaire de bourgogne, il est devenu vigneron par vocation. Son amour du vin lui est venu aux côtés de son père, un grand gastronome et un amateur de vin passionné. Jacques a ainsi dès son plus jeune âge rendu visite avec lui aux plus grands vignerons de l’époque. Après quelques années passées à travailler dans la biscuiterie familiale, il décide à 25 ans de quitter le monde des affaires. Il apprend la vinification avec gérard potel au domaine de la pousse d'or à volnay lors des vendanges de 1966 et 1967. En 1968, il achète le domaine graillet à morey-saint-denis, qu'il rebaptise domaine dujac (contraction de ‘du jacques’). En 1973, il épouse rosalind qui devient rapidement essentielle. Jeremy seysses rejoint ses parents au domaine en 1998. Il est suivi par sa femme diana en 2001 et son frère alec en 2003. Tous les trois forment la nouvelle génération qui, sous l'œil bienveillant de jacques et rosalind, veille désormais à la destinée du domaine. Engagés dans la même démarche de qualité que leurs aînés, ils ont su faire évoluer l'exploitation : ce fut notamment le cas de l'approche culturale avec pour aboutissement
La dégustation
L'oeil
Robe dense et grenat foncé.
Le nez
Notes de fruits noirs avec des effluves empyreumatiques de cuir et de torréfaction.
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Fin et sensuel
Vin Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Calcaire et mollasse.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Boeuf black angus - filet de veau aux girolles
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Domaine Dujac
Domaine Dujac est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chambolle Musigny .
Appellation
Chambolle-Musigny
L'appellation Chambolle-Musigny fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Dujac avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
Chambolle-Musigny : les plus populaires
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